一、专业定位

1994年9月，学校开办旅游与饭店管理专业，1998年9月，招收四年制旅游与饭店管理专业，2016年底，为进一步优化专业配置，单独设立酒店管理专业并开始招生，2017年，成立酒店管理系。专业定位紧密围绕酒店管理运营全过程，以社会需求、行业需求为导向，课程设置以能力为本位、以实践为主线、以课程为主体的模块化教学模式，在专业课程教学组织形式上使用全新的教学做一体的教学方法，强化学生的实践能力培养，使学生具备较强的管理实践能力、应用能力和创新能力。

二、培养目标

根据学校“扎根河南，立足大别山，服务中原，面向全国”的人才培养目标和金沙威尼斯欢乐娱人城“培养具有扎实管理理论知识与业务技能，能在各类企事业单位、政府管理部门从事管理、教学和研究工作的高级专门人才”的使命，并服务于国家战略发展需要，酒店管理专业人才培养目标为：

本专业培养德、智、体、美、劳全面发展，具有良好的科学素养，适应社会经济发展需要，适应现代酒店行业需求，具备较高管理理论素养和扎实的酒店管理专业知识，具有人文素质、国际视野、领导艺术，胜任酒店管理职业需求、富有创新精神，熟悉现代星级酒店经营管理方法和手段的高素质应用型专业人才。

三、培养规格

贴合国际旅游与接待业的研究前沿，以及产业最新发展趋势和国家经济社会发展需要，设置本科学分155个，其中必修课104学分、选修课51学分（含专业拓展课28学分、素质拓展平台课程23学分（包括公共选修课和专业任选课））。具体专业要求如下：

思想政治方面：热爱祖国，热爱人民，拥护中国共产党领导，自觉维护国家利益、民族尊严和旅游者与旅游企业的合法权益，自觉抵制团队运作过程中的违法行为；努力学习马列主义、毛泽东思想、邓小平理论、“三个代表”重要思想、科学发展观和习近平新时代中国特色社会主义思想，树立辩证唯物主义和历史唯物主义的世界观，深化对共产党执政规律、社会主义建设规律、人类社会发展规律的认识，为实现中华民族伟大复兴而奋斗。

知识要求方面：掌握思想道德、哲学、政治学、社会学、法学、心理学、文学艺术、职业道德等人文社会科学知识；掌握管理学、经济学等基础理论和方法，熟悉国内外接待服务业现状和经济活动运行规律；掌握批判与创新思维方法，具有跨学科分析问题与初步的独立科研能力；掌握酒店管理研究信息获取、文献检索和期刊科技信息获取的方法；具备良好的中英文听说读写及文书处理能力，具有跨学科分析问题与解决问题的能力。

能力要求方面：具有批判性思维和创新能力，解决复杂问题的能力，信息技术应用能力，较强的沟通表达能力，良好的团队合作能力，良好的获取知识能力和较强的逻辑思维能力；具备创新创业能力和专业操作能力与酒店服务能力；具备领袖气质、国际视野和国际理解能力。

职业素养方面：遵纪守法，乐于奉献，自觉遵守社会行为规范，积极践行社会主义职业道德，具有良好的人文社会科学素养、公民道德水平和社会责任意识；身心健康、精力充沛、胸怀宽广、谦虚谨慎、包容他人，具有公平竞争意识和团队精神，具备全球化和国际视野，以积极的态度认识酒店业在全球化发展中的作用和地位。

四、课程体系

为培养面向未来、具有企业家精神及复杂问题解决能力的现代服务业管理精英，酒店管理方向课程体系主要区分出如下三个模块：

模块1：面向管理理论及技能的基础模块

专业基础课：管理学、政治经济学、西方经济学基础、会计学原理、旅游学原理、营销学原理、服务运营管理、旅游消费者行为学等。

专业核心课程：酒店管理概论、酒店管理信息系统。

专业选修课程：酒店人力资源管理、酒店品牌建设与管理、酒店投资与房地产经营、酒店战略管理、领导与沟通、大数据分析与应用、酒店服务心理学。

模块2：面向酒店管理专业的特色模块

专业核心课程：旅游学概论、旅游接待业、旅游目的地管理、旅游消费者行为、酒店运营管理、酒店客户管理等。

专业选修课：酒店商务英语、酒店财务管理、酒店前厅与客房管理、酒店餐饮管理、酒店公关礼仪、康乐服务与管理、酒店企业文化、酒店市场营销、酒店收益管理、酒店管理调研与业务数据分析、酒店法律与法规、酒店资产管理、酒店创业与就业、酒店设施规划与管理、酒店服务质量管理、酒店电子商务。

模块3：面向未来的综合管理模块

专业选修课程：酒店投资与房地产经营、俱乐部运营与管理、国际旅游案例、餐饮连锁集团经营管理案例、特色餐厅运营、会议销售与服务、茶艺与茶文化、高级礼宾服务、酒店督导、形体与礼仪、酒店安全管理。

模块4：专业实践性教学模块

专业实践课：专业见习、专业实习、毕业论文、学年论文、“第二课堂”活动等。

五、师资队伍

酒店管理专业现有教师10人，具有博士学位的教师5人：其中教授1人，副教授4人，讲师5人。研究方向涵盖了管理运营、酒店管理、酒店管理信息化与酒店电子商务、生态旅游、战略与财务管理、旅游规划设计、旅游营销与管理等。师资力量雄厚、科研能力突出、社会服务成效显著。

六、教学条件

教学设施资源方面：

（1）校内教学资源。酒店管理专业在信阳师范学院谭山校区经管楼拥有1000㎡的独层办公地点；同时，学院建有两个酒店管理实验中心，实验室使用面积近1000㎡。学院设置了中西餐饮模拟操作实验室、前厅客房模拟操作实验室、导游模拟实训室、旅游规划和景观设计实验室、旅游营销模拟实验室（模拟产品设计、展销会、交易会等）、旅游案例教学实验室、酒店电子商务实验室等7个专业综合实训室。目前，金沙威尼斯欢乐娱人城已建成的中央财政支持地方高校发展专项项目有“旅游管理专业虚拟仿真中心”“旅游管理硕士专业科研与实践能力提升平台”和“酒店与会展服务仿真中心”。

（2）校外教学资源。专业秉承和弘扬“厚德崇实、善学敏行”的校训，注重理论教学与实践教学相结合，强化学生专业技能培养，先后与北京、南京、杭州等地五星级酒店、景区、旅游规划公司、旅行社合作建立20余个实习基地，同河南羚锐制药、恒大集团、开元集团、神州旅创集团、河南旅游集团等20多家单位建立了稳定的校企合作关系，为学生成长成才搭建校外实践平台。

教学课程资源：

该专业拥有省级一流本科课程《旅游（酒店）管理信息系统》《旅游（酒店）法规》《旅游（酒店）公关礼仪》和省级线上精品课程《旅游法规》《红色旅游资源鉴赏》。

科研平台资源：

专业目前拥有3个核心科研教学平台，包括：河南省精准扶贫与乡村振兴软科学研究基地、大别山红色旅游资源开发与利用研究中心、旅游与城乡规划研究中心，为学院本科教学提供了丰富的资源平台。